Si è conclusa venerdì scorso la finale nazionale del “Cooking Quiz Digital” 2021.
Dopo un tour “digitale” che ha raggiunto 91 Istituti alberghieri in tutta Italia, coinvolgendo oltre 24.000 studenti, le classi finaliste si sono sfidate in tre eventi suddivisi in base agli indirizzi di studio: “Enogastronomia”, per poi passare all’indirizzo “Sala-Vendita” ed infine “Pasticceria”.
Campioni d’Italia per “Sala-Vendita” i ragazzi dell’IIS “B. Lotti” di Massa Marittima, classe IV F, secondo posto per la IV D del “Buontalenti” di Firenze e terzo posto per il “Prever” di Pinerolo (Torino), classe IV D.
Hanno ottenuto il gradino più alto del podio per l’indirizzo “Sala-Vendita” i ragazzi della IV B dell’Istituto alberghiero “Buontalenti” di Firenze, al 2^ posto l’Iis “Paolo Frisi” di Milano, con la classe IV A, e medaglia di bronzo all’Iis “Panzini” di Senigallia (Ancona) con la IV B.
Per l’indirizzo “Pasticceria” la medagli d’oro è andata al “Crocetti-Cerulli” di Giulianova (Teramo), argento per la IV AP del “Varnelli” di Cingoli (Macerata) e terzo posto per il “Piazza” di Palermo, classe IV AP.
Ottimo piazzamento anche per il “Chino Chini” di Borgo San Lorenzo (Firenze) e per il “Vasari” di Figline Valdarno (Firenze)
Lo staff del “Cooking Quiz” ha riservato a tutti gli studenti finalisti molte sorprese facendo intervenire, durante gli eventi, chef stellati e personalità di spicco del mondo della sala e della pasticceria. Molti di loro hanno posto direttamente le domande ai ragazzi, creando forti ed inaspettate emozioni e facendo salire ancora di più l’adrenalina a tutti gli studenti.
Sono intervenuti lo chef Matteo Berti, direttore didattico di Alma, gli chef stellati Antonia Klugmann, Diego Rossi, Philippe Léveillé, il grande maestro pasticcere Ernst Knam, Mariella Organi, maître del ristorante “La Madonnina del Pescatore” e membro del comitato scientifico di Ama, ed il famoso maître e sommelier Vincenzo Donatiello. Gli eventi sono stati condotti dal presentatore ufficiale del “Cooking Quiz”, Alvin Crescini, bravissimo nel mantenere sempre alta l’attenzione dei ragazzi e a trasferire loro tutto l’entusiasmo e tutte le emozioni della gara e della sana competizione.
Un grandissimo successo la quinta edizione del Cooking Quiz. Un tour iniziato con molte incertezze per via della pandemia, ma che Plan Edizioni, insieme agli esperti formatori di Peaktime, agenzia specializzata in progetti didattici e grazie alla collaborazione di ALMA, la Scuola internazionale di cucina italiana, hanno fortemente voluto per dare la possibilità agli studenti, seppur in un momento difficile, di partecipare in modo innovativo, formativo e soprattutto coinvolgente ad una didattica originale, affiancandoli nella loro crescita professionale.
Ottimi i risultati ottenuti dai ragazzi per il focus dedicato alle buone norme di raccolta differenziata degli imballaggi in alluminio, plastica, vetro ed acciaio che vengono utilizzati ogni giorno in cucina, grazie alla collaborazione dei Consorzi nazionali per la raccolta, il recupero ed il riciclo degli imballaggi, Cial, Corepla, Coreve e Ricrea.
“Cooking Quiz”, per il suo valore didattico, formativo ed etico è patrocinato dalla presidenza del Consiglio dei Ministri e dal Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali ed è il progetto didattico adottato dalla Rete nazionale degli Istituti alberghieri di Italia Re.Na.I.A.
Un grande incoraggiamento ai ragazzi è arrivato anche da parte di tutti i partners del progetto: cameo Professional, Cial Consorzio Imballaggi Alluminio, Cna Agroalimentare, Coal, Colli Euganei Docg, Confcooperative Fedagripesca Piemonte, Consorzio del Prosciutto di Modena, Consorzio di Tutela della Pasta di Gragnano Igp, Cooperlat, Corepla Consorzio Nazionale per la raccolta, il riciclo e il recupero degli imballaggi in plastica, Coreve Consorzio per il Riciclo del vetro, Gest Cooper Società Agricola Cooperativa, Granarolo, Igor Gorgonzola, Italia Zuccheri, Montasio – Consorzio per la Tutela del Formaggio Montasio, Oleificio Zucchi, Qui da noi Cooperative Agricole, Ricrea Consorzio Nazionale Riciclo e Recupero Imballaggi Acciaio, Salumificio Ciriaci, Unicam.
Lo staff del “Cooking Quiz” ringrazia fortemente tutti i docenti che hanno collaborato alla realizzazione del progetto didattico.
